TEL: +86-512-36690452 Email: rosa@bakersfield.com.cn

Search
Utställning
Hem > Utställning > Innehåll

Klassificering av kaka smaker

BBA bageri verktyg Co, Ltd | Updated: Mar 28, 2016

Kaka baserad på användning av material, justera blandning metoden och ytan klistra in egenskaper kan delas in i tre breda kategorier.

① smet-typ kaka: fett belopp upp till ca 60% av mjöl i receptet, används för att smörja den smeten, mjuk vävnad och hjälpte rör om smeten från att blanda samman mycket luft att producera en jäsningsmedel effekt. Grädde kakor, puddingar, kakor i allmänna falla i denna kategori.

② skum typ av tårta: recept funktioner är den viktigaste råvaran för äggen och innehåller inte något fast fett. Använd stark och denaturering av protein i ägget, rör i kaka mix och grädda smeten syrat bröd. Enligt äggprotein kan delas in i enstaka proteiner (så som ängel mat kaka) och Använd hela ägg svamp (till exempel svamp kakor).

③ chiffong typ kakor: blanda klass och skum två smeten smeten, ändra mjölk skum typ av organisation.

BBA bageri verktyg Co, Ltd